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新辣道服务体验设计

2023-06-15 阅读量290

新辣道餐饮品牌设计

  

挑战

餐饮行业不进则退。虽然当前新辣道拥有不错业绩和品牌口碑,拥有行业领先的信息管理系统,但新辣道也必须面对一些问题:品牌及门店老化、大行业显现疲态、高端品牌转型带来的竞争压力加剧。

结果

在经过全新的品牌发展规划和餐具服务体验设计后,新辣道的品牌迅速获得了新的生机和活力,很快便达到了突破3000家门店的既定目标。同时,在2015年度中国餐饮界十大品牌颁奖典礼中,新辣道一举进入前十,实现了重大飞跃。


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项目背景

 

2014年,新辣道开启新战略。以互联网思维重新审视餐饮事业,提出了“营业额第一、互联网化、简单快乐”的目标。新辣道与品物沟通,希望品物能帮助他们通过品牌战略规划以及服务体验设计,以及服务环节中所涉及的产品设计,来提升服务质量,实现业绩增长。

 

 

 

商业洞察

 

1、餐饮作为人间烟火,一直反应着民众对美味与精致的向往,面对琳琅满目的产品品牌与铺天盖地的餐饮广告,我们希望能够帮助新辣道树立独有的形象与体验,吸引更多向往的同时,巩固地位,树立品牌护城河。

 

2、作为专门烹制鱼火锅的品牌,鱼火锅是品牌的核心价值,在鱼火锅中处于领先者地位,新辣道作为品类的创新者将会吸引众多的消费者。同时,食鱼是精致饮食文化的象征,Perinno重新定义了新辣道品牌价值,在体验与餐具中展现设计设计力量,可以此提升品牌的精神文化层面属性,区隔其它品类跟进者。

 

3、通过品牌的创新与餐具的升级,精致鱼火锅的高端餐饮形象随之树立。我们希望顾客在进餐之余,能够享受一些差异化的品牌服务,进而增加客户的复购率。每一个精致的餐具,到小料台,都经过巧妙的设计,俘获更多食客的欢心。

基于用户体验重构品牌资产,树立餐饮品牌护城河与明日优势,构想未来火锅餐饮服务业态,新辣道作为品类的创新者将会吸引更多的消费者。

——by 主案设计师 Peter


新辣道服务体验设计(图2)

新辣道服务体验设计(图3)



创新落地-新辣道

品牌定位

新辣道作为专门烹制鱼火锅的品牌,引领并构想着未来式火锅餐饮服务业态。

 

定位人群

年轻时尚的都市白领阶层。

 

产品体验

通过品牌风味独创、选材考究、特色服务,成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。

 

服务体验创新

我们协助新辣道规划了全新的餐饮流程体验,确保在各个接触点都能完美体现新辣道的品牌宣言,并且升级了新辣道当前的餐具与用户体验动线的细节,实现了终端形象的整体升级,创造了新辣道“环境+服务+道具”的终端形象闭环。