产品定位

西贝麦香村

2020-04-13 阅读量467

西贝餐饮于1999年6月来北京发展,后陆续向深圳、天津、石家庄、上海各地发展,开创性地将历史悠久、绿色健康的莜面美食,独具特色、返朴归真的西北民间菜肴,以及浓郁的蒙古民族、西北地域文化风情,传统与时尚完美结合的装饰风格,充满人情味的优质服务,奉献给全国的广大消费者。


西贝餐饮一直坚信,为顾客创造价值才是西贝存在的基础。西贝企业的宗旨是为顾客提供更好的味道,亲民的价格,周到亲切的服务,舒适温馨的环境,让顾客得到与众不同的美好的消费体验。郑重承诺所有菜品及调味品均不添加味精、鸡精、香精、色素等任何添加剂。


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中式新快餐的探索


西贝将“一顿好饭”作为麦香村的宗旨,在每天忙碌的日子,每天中午那仅有的休息时间中为食客提供一份美味的食物。外卖食物的种种限制并不能成为让食客无法享受美食的桎梏,新快餐的“新”,不仅仅是速度上“快”的提升,作为“餐”的本质——包装食物的美味始终值得去探索和研究。

 

创新分离,美味升级


现在的问题在于传统的面食外卖会将面条泡在汤里,而当外卖小哥送到的时候面早已经错过了最佳的食用时期——坨了;在解决这个问题上,采用了创新的面汤分离形式:麦香村的特色的炝锅面,在厨师烹饪完成后可以直接倒入外卖盒中。汤可以通过面托盘的底部的孔流入下层,而面则留在面托盘中,实现面与汤的分离。而当食客收到外卖之后,用筷子旋转面托盘,旋转到合适位置后,面托盘会随着滑槽滑下,面与汤再次融合。创新结构既最大程度的保证了面食的口感同时减少了手与餐盒的接触。

 

肉夹馍不沾手,一直吃一直有


肉夹馍一直都是外卖品类中的爆品,主食和肉类的完美结合。但是目前在食用肉夹馍的过程中一直存在两个问题。第一,肉夹馍本身含有汤汁,食用的时候容易沾到衣服上。第二,现有的包装在肉夹馍的食用过程中,肉夹馍变少,食用会用的困难。怎么样可以在办公室优雅的吃肉夹馍。品物对包装进行了优化,首先在最外面采用采用硬纸板包装,既方便抓握,又防止在运输途中肉夹馍受到挤压。其次通过设计折纸型结构,只需不断地展开包装,肉夹馍便会不断的被向上推,始终可以保持一个舒适的食用高度。

 

通过独具特色的餐具衬托菜品特色,辅助完善品牌理念的传达。采用西北风格元素衬托麦香村西北菜的特点,丰富菜品视觉效果。外卖餐具和堂食餐在延续性,提升品质感,带给用户“菜品出自麦香村”的直观感受,加深品牌印象。依据不同菜品色、香、味和摆放品相,通过餐具来进一步凸显菜品的特点。将健康的生活理念方式通过可视化的语言进行呈现。将品牌元素做进一步延伸,在每一个细节之处强调品牌记忆



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西贝麦香村(图3)


西贝麦香村(图4)


西贝麦香村(图5)


西贝麦香村(图6)


西贝麦香村(图7)


西贝麦香村(图8)