孟龙面馆品牌策划
挑战
围绕餐饮企业核心资源，搭建品牌护城河；升级完善品牌战略，打通品牌、产品、空间、服务形象，并实现标准化，打造品牌差异化。
结果
为孟龙面馆输出品牌策划案、VIS品牌视觉手册、餐具选品策划案。塑造IP化的亲民品牌形象，将创始人情怀与消费者年轻化的情感需求连接，在品牌情感的基础上，继续深化高效、实用、卫生的餐具选品，提升整体就餐体验；整体上形成差异化的品牌战略
项目背景
孟龙面馆是海底捞旗下企业，原名为郑州“佰麸面馆”。其品牌成立于2017年，主打面食、平价餐饮，在郑州地区颇具名气，在其周边城市开设连锁店十余家。多年坚持保持实惠感，保持低价，在适当增强品牌形象价值感且保留品牌亲民的基础上，实现实惠感的传递最大化。希望全新打造成为新中式、平价、大众化智慧面馆标杆餐厅。
商业洞察
1、通过调研发现消费者用餐需求转化，加剧竞争，需要改变品牌战略
随着经济的发展和疫情的考验，消费者用餐需求，既要满足较高的卫生安全需求，又要满足口味的生理需求，更要满足多样化的心理需求。过去的价格竞争、产品质量竞争已经无法满足市场。
2、重资产的餐饮业，供应链仍是难题，需要品牌战略升级适应新市场
餐饮供应链上下游账期较长，对资金要求极高。餐饮门店规模小且零散分布，冷链物流仍是短板。大部分餐企无法自建冷链，仅凭第三方冷链，物流成本过高，造成企业连锁扩张难度。
3、食品安全风险继续加大，品牌战略着重打造具有差异化产品力
安全是餐饮底线，一旦触发是致命打击。经历疫情，消费者的安全意识空前提高。在日常经营中，原材料、加工过程等方面，都容易出现食品安全隐患。环节过多，不容易把控。
孟龙面馆，以名字践行“出品即人品”的食品安全承诺，用新潮的方式将“面”标准化、国际化，让面价回归质朴，让品质超越预期。希望美食当前，每个人都能安心地吃饱、吃好，并在氤氲之间，感受生活的鲜活面貌，唤起“食”在几辈人味蕾的记忆传承，让“简单·有面儿”融入每个人的食之日常。
——by PERINNO品牌事业部总监 Collin Lee
创新落地-孟龙面馆
品牌差异化战略
市场数据分析，寻找市场差异点
通过对行业大数据、国家及地方政策、区域市场的分析，寻找到市场机会点。然后对面馆原有客户群、新的目标客户进行调研，梳理品牌原有资产，保留具有文化内核的部分，发现消费者对面食背后的情感诉求。
寻找同质化市场下的文化差异
通过市场分析和品物战略模型工具的综合分析，最终找到面食文化与消费者的共鸣点。
孟龙面馆品牌故事——食味传承，简单·有面儿。
食，最是人间烟火，最简单的食物，往往会勾起最深沉的情怀。
中国人自古对“面”格外偏爱，北方更是“宁可三日无粮，不可一日无面”。
面，可能有着各种不同的形态，但其意义，却出奇的一致，代表着愉悦、祝福以及幸福。
确立品牌定位
“丰俭由人，有里有面。”
在孟龙面馆——丰、俭是大众选择，无论贫富孟龙都秉持着理性、积极、平等的消费态度,同时为您呈上的是孟龙「内外兼修」的餐品及服务。
建立差异化孟龙文化
时代诉求下的倡导——「俭法生活」消费主张。
倡导回归本质生活，提倡理性消费——好的生活要学会做“俭法”。
形成独特孟龙理念
表里如一，内外兼修「有里有面」品牌理念。
VI体系建立符号化创意、标准化系统
此标志以其名“孟龙”为灵感来源，采用中国传统龙图腾的形象作为灵感来源，基于人们对龙的认知，我们高度提炼了龙的形象特征，采用拟人化的处理方式，并运用现在流行的“萌”系表现手法，呈现出憨态可掬的动态形象，极具亲和力和传播功能。塑造了一只萌萌的龙的IP品牌形象。
是一只馋嘴的龙，禁不住美食的诱惑，流露这对美食的渴望，留着口水，双手上举，为了吃到美食而努力。
创新落地，形成鲜明品牌记忆点
与室内设计公司相互配合，对其品牌设计、导视设计、店内视觉进行全面创新。
更新门店体验，提高复购。
更新门店体验以提高服务效率和转化率，让客户拥有更好的服务体验和视觉享受。
