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海底捞智慧餐厅服务设计

2023-06-15 阅读量277

海底捞智慧餐厅服务设计


挑战

身为餐饮业巨头,海底捞给人最深的印象就是服务至上,想要做到服务升级,我们需要从就餐细节进行雕琢,人群需求洞察创新点

结果

最终我们通过母婴室设计,卫生间设计以及自动加汤系统的版块完成对海底捞的服务升级


项目背景

 

海底捞始终坚持“无公害,一次性”的选料和底料原则,严把原料关,配料关。

二十多年来历经市场和顾客的检验,成功的打造出信誉度高,颇具四川火锅特色的火锅品牌。

经过二十年艰苦创业,不断进取,团结拼搏,海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步,拥有近2万名员工。

海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。

现有117家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地(获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证)。作为新兴的火锅巨头,主要针对市场人群为年轻人,所以海底捞找到我们想要提升服务体验。

 

 

 

商业洞察

 

对于餐饮企业而言,超预期的服务体验是食客与餐厅服务之间重要的接触与记忆点,优秀的体验设计能使食客对餐饮公司的服务质量产生良好的印象。

现代餐饮品牌在美味的追求上同时追求服务的合理性与独特性。形式层出不穷、鱗次栉比,精心设计的体验动态与细节能为企业增添不少品牌记忆价值。

对于餐饮企业而言,超预期的服务体验是食客与餐厅服务之间重要的接触与记忆点,优秀的体验设计能使食客对餐饮公司的服务质量产生良好的印象。

 

 

——by设计师UNO

海底捞智慧餐厅服务设计(图1)

海底捞智慧餐厅服务设计(图2)

海底捞智慧餐厅服务设计(图3)

海底捞智慧餐厅服务设计(图4)



创新落地-海底捞

服务创新

服务升级3.0版智慧餐厅

倍护·适家——守护挚爱,安适牵伴,在行业标准形象塑造的基础上,我们提出海底捞母婴室的应用要求,以满足母婴室的标准化落地与应用细节要求(可用、可信、可行和可拓),搭建信赖、专业、安全环境。

 

“从文情怀”、”品牌基因“、”传播复购“三个维度进行优化,对外达到提升用户满意度,对内缓解服务压力,降低人力成本。

 

硬件创新升级用餐服务

体验升级意味着可以给予客户不同的用餐体验,在新奇,方便,科技等方面进行创新,我们设计出一款自动加汤机,可以根据火锅内汤汁的多少来自动进行补汤,免去客人的招呼,也不会打断用餐的体验。

 

空间创新升级休闲服务

通过对智能奶粉冲调、自助母婴产品售卖、智能母婴护理台、智能镜、集成人脸识别、海底捞儿童风、智能消毒系统、智能拍照打印系统的8大创新升级,形成富有人文情怀、融入品牌基因、增强传播复购的,让妈妈安心吃、宝宝放心带的海底捞母婴关怀·宝宝空间。

 

数字化创新升级高效服务

通过开发“海底捞门店管理小助手”系统,实现门店管理集约扁平化,服务于海底捞门店服务管理,高效实时协同任务处理中心。打造大数据驱动下,高效直观数智化可持续及时优化的服务运营。