食品包装设计

「豆皮机设计」为豆皮产业工业化发展赋能添力

2021-10-13 阅读量129



  豆腐皮因其形薄如纸,煮熟汤如“乳汁”,味道清香且含有丰富的蛋白质,受到许多消费者的青睐。但传统豆腐皮制作大多以手工作坊式生产,生产效率低,劳动强度大,并且产品外观不规则,厚薄不统一以及口感和品质难以保证,市场竞争力不强。


  随着自动化、数控技术的深入发展,加快豆腐皮生产进入机械化、标准化、产业化阶段,某食品科技有限公司客户希望与品物合作,设计一款三分钟鲜豆皮机,以便提高生产效率,提升产品口感。经过多轮沟通,品物为客户设计的这款豆皮机在前期需求定义时就将其定义为一款为了可以走进千家万户的小型豆皮机,同时适用于商用和家用场景。


  最后,品物设计团队根据客户提供的ID图纸进行结构设计讨论,得出了结构设计的整体方案,既改变了传统作坊式生产效率低、劳动强度大、成本高等状况,又解决了传统手工操作带来的污染以及口感、品质不稳定等问题,大大提高了豆腐皮整体加工质量。


 「豆皮机设计」为豆皮产业工业化发展赋能添力


  设计并不是一帆风顺的,在设计过程中,如何处理豆皮盘与主体蒸汽盘结合处密封问题,保证三分钟出豆皮,就难倒了一众设计师,经过多方讨论,品物设计小组选择把黑色件做成选用不锈钢材料与上盖塑胶件加软胶件密封,豆皮盘与蒸汽盘的结合底部也有软胶,加上配合处上盖凸起有止口类型结构设计,豆皮盘装满豆浆后自身重量可以做到与上盖密封形成一个密封空间使蒸汽不外漏,保证了三分钟可以使豆皮盘内出豆皮。


 「豆皮机设计」为豆皮产业工业化发展赋能添力


  解决完密封问题后,又遇到了设计路上的第二个拦路虎,在6小时工作时间中,内部蒸汽炉温度达100℃与PCBA板隔热问题。设计师分两步进行结构设计双管齐下,1、把中壳体加结构与蒸汽炉部分隔离开,在用保温棉把PCBA空间部分四周加强隔热;2、地壳体底部开U型扇热孔,保证PCBA空间有效扇热,蒸汽炉部分也有效得到扇热。


 「豆皮机设计」为豆皮产业工业化发展赋能添力


「豆皮机设计」为豆皮产业工业化发展赋能添力


  设计师在前期研发在整体的结构需求排布,功能上的修改,都经过多次不同尝试与验证,保证产品的实用性,可行性,安全性,在3分钟煮出更好的豆皮。此外,该款豆皮机还具备以下几个优点:


  (1)功能区域划分明确,便于用户去使用产品制作豆皮,提升了整个豆皮机的使用体验。


  (2)多次调试结构,通过人机工程学的数据理论支撑,在保证豆皮机美观的前提下让整个产品的使用更加人机更加人性化,以满足不同人群的使用习惯和制作豆皮的需求。


 「豆皮机设计」为豆皮产业工业化发展赋能添力


  下图为整体结构设计的效果图与实物图片对比:


 「豆皮机设计」为豆皮产业工业化发展赋能添力



  作为一款全由品物设计集团自主研发的产品,前期产品所有的设想,每一个点都经过多次的试验验证,也在每一步验证过程、自身的体验中,功能在不停的优化与修改,让产品更实际化到用户。豆腐皮作为其它餐食制作的原料,能做到厚薄均匀,标准统一,豆腐皮的口感韧性好,成张性好,烫煮不碎不破,易于加工,整体机器简单、易操作。


  该款产品设计不仅促进了豆皮的生产效率以及口感和品质的提升,也为豆腐皮产业工业化发展赋能添力,满足市场量产和品质的需求。